Qəlyanaltılar bazarı ekstrüde və ekstrüde edilməmiş məhsul seqmentlərinə bölünür.Xolesterolu azaltmağa, həzmi tənzimləməyə və bədəndəki enerji səviyyələrini artırmağa kömək edən taxıl və qranola barları kimi sağlam məhsullara artan tələb sayəsində 2018-ci ildə ekstrüde edilməmiş qəlyanaltılar ümumi bazarın 89,0%-dən çoxunu təşkil etdi.Sağlam qəlyanaltılara artan tələbin proqnoz dövründə ekstruziya edilməmiş seqmenti artıracağı gözlənilir.

Məhsul istehsalçıları ekstrüde edilmiş məhsullarla əlaqəli inqrediyentlərin qida tərkibini dəyişdirmək və ya dəyişdirmək seçimindən istifadə edirlər.Bu, protein və nişastanın həzm qabiliyyətini dəyişdirməklə edilə bilər.Digər tərəfdən, aşağı GI ehtiva edirekstrüde qəlyanaltılarqidalanma səviyyələrində tarazlığı qorumaq tələbinə uyğun olaraq asanlıqla fərdiləşdirilə bilər.Ekstruziya texnologiyası yeni formalar və dizaynlarla təcrübə aparmağa imkan verdiyi üçün bütün dünyada əsas istehsalçılar arasında üstünlük qazanır.

Ekstruziya edilməmiş qəlyanaltılar ekstruziya texnologiyasından istifadə edilmədən istehsal olunan qida məhsullarıdır.Bu məhsullar paket daxilində oxşar dizayn və ya naxışları paylaşmır.Beləliklə, bu məhsullara tələb estetik cəlbedicilikdən daha çox adi/müntəzəm istehlak konsepsiyası ilə idarə olunur.Kartof çipsləri, qoz-fındıq və toxumlar və popkorn ekstrüde edilməmiş məhsul variantlarının əsas nümunələrindən bəziləridir.

Qeyri-extruded seqmentlə əlaqəli qəlyanaltıların dizaynı və teksturası baxımından məhdud əhatə dairəsi əsas istehsalçıları ləzzət innovasiyasına diqqət yetirməyə vadar etdi.Məsələn, 2017-ci ilin may ayında Yaponiyada yerləşən qida şirkəti NISSIN FOODS, Çin Xalq Respublikasında yeni məhsulu olan kartof çipslərini satışa çıxarmaq planlarını açıqladı.İnnovativ məhsulda əriştə ətirli çipslər (kartof) var idi.Bu addım həm də şirkətin Guangdongdakı əriştə istehsal edən müəssisəsinin istehsal kanallarından və satışlarından istifadə etmək niyyətini vurğuladı.Bu cür inkişafın proqnoz dövrü ərzində üzə çıxacağı və davam edəcəyi və bununla da seqmentin mövqeyini gücləndirəcəyi gözlənilir.